Stelline allo zenzero

Uno dei miei blog preferiti è quello della bravissima Cristina, Coccole di dolcezza, andate a guardarlo perché resterete a bocca aperta!! E proprio da lì vengono questi frollini allo zenzero. Non avendo lo zenzero candito che Cristina mette sopra la glassa io ho fatto bollire poca acqua con dello zenzero fresco e ho usato quella da mescolare allo zucchero a velo.

Per 2/3 teglie

500 g di farina 00

200 g di burro a temperatura ambiente

200 g di zucchero a velo

1 uovo grande

10 g di zenzero fresco grattugiato

Per la glassa:

zucchero a velo

acqua

zenzero fresco

Con le fruste dello sbattitore o con la foglia della planetaria mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungere l’uovo, la farina setacciata e lo zenzero e mescolare solo finché non è tutto ben amalgamato.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo a riposare.

Con il mattarello stendere l’impasto ad un’altezza di mezzo centimetro e tagliare con un coppapasta della forma desiderata.

Cuocere a 160/170° per una decina di minuti facendo attenzione a non farli colorire troppo.

Una volta fredde coprire le stelline con la glassa fatta mescolando lo zucchero a velo setacciato con pochi cucchiaini di acqua allo zenzero (far bollire poca acqua con dello zenzero fresco a pezzi, lasciar in infusione finché è fredda e filtrare).