Biscotti Anzac di Nigella

Dosi per 25 biscotti circa

100 g di burro

100 g di zucchero di canna

2 cucchiai di golden syrup (miele per me)

½ cucchiaino di bicarbonato

125 g di farina

50 g di cocco

100 g di fiocchi di avena

25 g di semi di zucca

25 g di semi di girasole

25 g di semi di sesamo

In un pentolino far sciogliere il burro con lo zucchero e il golden syrup, togliere dal fuoco e aggiungere il bicarbonato sciolto in due cucchiai di acqua bollente. Unire tutti gli altri ingredienti mescolando bene.

Aspettare che il composto si raffreddi leggermente e formare delle palline, porle su una teglia coperta di carta forno distanziandole di 3/4 cm e appiattirle leggermente.

Cuocere a 170° per 7/8 minuti.

Vi consiglio di stare attenti alla cottura in quanto avendo lo zucchero di canna passano velocemente dal “colorito” al “bruciato”!